Maccheroni alla marchigiana – primo piatto con una ricetta tipica delle Marche

Un primo piatto quello dei maccheroni tipico regionale delle Marche.

Ingredienti e dosi per 4 persone:

500 grammi di maccheroni alla chitarra – 75 grammi di pancetta affumicata – 25 grammi di burro – una confezione di pomodori pelati da 500 grammi – un po' di brodo di dado – 50 grammi di capperi – qualche foglia di salvia – un cucchiaio di aceto – del formaggio pecorino grattugiato – sale – pepe.

Preparazione

Iniziate a preparare la pasta in un recipiente adatto, mettendo abbondante acqua salata e quando inizia a bollire gettatevi i maccheroni e fateli cuocere al dente.

Intanto…